Que es el queso y por que existe?
Que es el queso y por que existe.
En resumen
Elquesoes unalimentosólido elaborado a partir de lalechecuajada devaca, cabra, oveja, búfala, camellou otrosmamíferosrumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación decuajo(o algún sustituto) y acidificación.
Mejor respuesta
Elquesoes unalimentosólido elaborado a partir de lalechecuajada devaca, cabra, oveja, búfala, camellou otrosmamíferosrumiantes.
La leche es inducida a cuajarse usando una combinación decuajo(o algún sustituto) y acidificación.
Lasbacteriasse encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y elsaborde la mayoría de los quesos.
Algunos también contienenmohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.