Resumen de tocino y chalona?

Eltocinoes un productocárnicoque comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel delcerdoo puerco.

Está compuesta de la piel, tocino (grasa) entreverado de carne (de ahí que también se denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»).

Suele elaborarse ahumado y consumirsesalado, teniendo un gran valor energético (aproximadamente 9 calorías por gramo).

Es también conocido comobacon( / beikon / ) que es una voz inglesa usada enEspañacuando se trata de gastronomía anglosajona.

En Hispanoamérica, se usan las palabras tocineta y tocino enMéxico, según el tipo.

EnArgentina, se usa panceta, tocino y en algunas regiones unto ; aunque cabe destacar que este término en España se usa mucho menos, puesbaconse refiere a panceta ahumada mientras que panceta se refiere a su estado natural o crudo.

Es bueno acotar que se le llamatocinocuando es graso ytocinetacuando es magro (principalmente enHispanoamérica, exceptoArgentinayMéxico).

ChalonaSe denominachalonaa lacarne deshidratadadecorderoque es utilizada y muy propagada en países comoPerú, Bolivia, norte deChiley noroeste deArgentina.

Si bien sus orígenes no están muy bien definidos, se cree que esta técnica, al igual que la delcharqui(realizado dealpacayllama) proviene delimperio incaico, aunque no existía el ganadoovinoen América antes de la llegada de los españoles.

La chalona se encuentra como ingrediente en lagastronomíade las regionesArequipa, Cusco, Moquegua, Puno, Tacna, SaltayJujuy.

Ojala que te ayude : ).