La evolución se da como adaptación del ambiente en que uno se encuentra, y como uno hace las cosas más fáciles.
Al encontrar formas más fáciles y técnicas diferentes como también más opciones en el arte el ser humano cambia ("evoluciona") su forma de ver y percibir el mundo.
La belleza es la sensación de placer que obtiene un individuo a través de los sentidos, esto se desarrolla en el ser humano según el entorno en se desenvuelve, así que afectan factores como la cultura y experiencias personales.
No todos nos desarrollamos en el mismo ambiente o tenemos las mismas experiencias, por lo tanto no percibimos las cosas de la misma manera, como la belleza.
Espero que mi concepto sobre estos temas te sirvan de algo.